恵比寿西エリアの雑居ビルに「隠れ家」風のカフェ・バー

High-End Life Style 「ura.」などのカフェが点在する恵比寿西エリアの一角に、隠れ家風のカフェ・バー「VELFOMA(ヴェルフォーマ)」(渋谷区恵比寿西2、TEL 03-3780-7950)がオープンした。

 同店は飲食事業を手がける「はなぶさ」(恵比寿西2)の直営1号店。「恵比寿西1」交差点(五叉路)にある雑居ビル内に開いた店は、「家でくつろぐような『ゆったりとした』時間を過ごしてもらいたい」という石原俊明社長の思いから、床全面にタイルカーペットを敷き、ソファや椅子の座り心地にもこだわったという。店舗面積は12.6坪。

 提供するメニューは創作イタリアンで、主力は「旬の素材を使ったクロスティーニ」(700円)、「一口サイズのカプレーゼ」(700円)、「ミックスベリーとワインのグラニテ」(650円)など。ワインは赤=10種類、白=5種類などを取りそろえる。価格はグラスで800円~。ドリンクはほかに、ビール(700円)、コーヒー(600円、以上予価)など。想定客単価は2,500円~3,000円。

 「人が出会って『新しいもの』が生まれる店にしたかった」と話す石原社長は、同店について「人が集まる山手線沿線の場所がいいと思っていた」と恵比寿を選んだ経緯を説明する。オープン後、店に訪れる客層は「20代から30代がほとんど。1人で来店する女性も多い」(石原社長)という。今後も恵比寿を中心に多店舗化を進める予定。営業時間は18時~翌5時(日曜は23時まで)。

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